синенькие, они же баклажанчики

Продолжим нашу вкусную баклажанную тему.
Напомню, что в "предыдущих сериях" возникала проблема жуткой всасываемости масла в неимоверных количествах. Опытным путем был достигнут компромисс и значительное сглаживание острых углов данной проблемы с помощью предварительного вымачивания синих в прохладной воде и быстрой обжарке их на раскаленном антипригарном покрытии. Быть может, у моих коллег имеются какие-либо комментарии по данному вопросу и, быть может, даже дополнения. Прошу озвучить их здесь для обмена ценным опытом.

И дабы порадовать вас, дорогие любители и специалисты, хочу предложить новый рецепт, реализованный на днях и опробованный на 4-х добровольцах с весьма положительным и даже оглушительным результатом. Результатом успеха.

Итак, Запеканка с баклажанами и фаршем с соусом «Бешамель»

обожаю
ем круглый год

мой самый любимый рецепт: на смазанную раст.маслом сковороду кладем нарезанный полукольцами лук, сверху кружки баклажанов, сверху нарезанный сладкий перед и несколько натертых без кожуры помидоров (вместе с соком, который выделяется при натирании). Зелень, соль, чеснок по вкусу.
Оч. диетично.

люблю но не до фанатизьма

Могу без них жить

Иркин, я тоже так люблю! Только помидорку не тру, а режу кружочками... Люблю, когда она целенькая на зуб попадается)))
А еще просто обожаю такую закуску: обжариваем кружочки баклажанов, натираем мякоть красных болгарских перцев, добавляем тертый чеснок и можно чуть-чуть острого перчика, соль. Укладываем баклажаны в баночку слоями, чередуя с полученной смесью. Дать настояться и можно кушать. Я обычно прямо на черный хлеб, как бутерброд укладываю, и ем... Объеденье!!!

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами.
 
100 гр такой закуски содержат:
91,4 ккал
белки - 3,8 гр
жиры - 6,6 гр
углеводы - 4,4 гр
 
Состав:
500 г баклажанов
250 г помидоров
300 г грибов (свежих или замороженных)
200 г сметаны
100 г сыра (твердого)
3 дольки чеснока
соль
 
Рецепт приготовления
 
Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).
Затем баклажаны промыть в холодной воде.
Помидоры нарезать кружочками.
Грибы нарезать кружочками.
Чеснок мелко порубить.
Сметану смешать с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
В форму для запекания выложить баклажаны, немного посолить.
На баклажаны выложить грибы.
На грибы выложить помидоры.
Смазать сметаной.
Посыпать сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
При подаче посыпать зеленью.

нарезала на дно сковороды кружочками молодой кабачок, сверху - баклажан, сверху - помидоры, и еще слой кабачков. перец, соль и капля оливкового масла.

под крышку на 15 минут на маленьком огне.

во!