Маринады

маринованные кабачки тоже за сутки (можно так же делать маленькие патиссоны)

1. Молодой кабачок 1 кг.
2. Соль 1 ст.л.
3. Сахар 4 ст.л.
4. Уксус 9% 50 мл.
5. Лавровый лист 2-3 шт.
6. Перец горошком 5-7 шт.
7. Растительное масло 2-3 ст.л.
8. Чеснок 2 зубчика
9. Зелень укропа (петрушки)
Приготовление:
1. Кабачки порезать кружочками толщиной около 5 мм.
2. Чеснок очистить, порезать тонкими кружочками.
3. Укроп измельчить.
4. Сложить все овощи в банку, перемешать.
5. В пол литра кипятка добавьте уксус, сахар, соль, растительное масло, перец горошком и лавровый лист. Все тщательно перемешать.
6. Залить полученный рассол в банку с кабачками, дать промариноваться сутки.

ОСТРЕНЬКАЯ КАПУСТА

Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола!

Приготовление:

Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке, 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара,2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой,но ей этого не потребуется -)